風(fēng)靡100多年的米其林榜單是餐飲界的至高榮耀，毫不夸張地說(shuō)，獲得米其林星級(jí)餐廳認(rèn)證，這是全世界餐飲業(yè)主和主廚的夢(mèng)想。

如果說(shuō)，米其林榜單就是餐飲界的奧斯卡，那么在中國(guó)，有這樣一群人，正在雄心勃勃地打造屬于優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的奧斯卡——他們就是中化農(nóng)業(yè)旗下熊貓指南團(tuán)隊(duì)。

他們正在付諸行動(dòng)。3月21日，正值中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)事節(jié)日春分，一場(chǎng)旨在為中國(guó)乃至全球消費(fèi)者樹(shù)立優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品百年榜單的發(fā)布會(huì)，在北京金茂威斯汀大飯店舉行，熊貓指南品牌首次公開(kāi)亮相并發(fā)布熊貓指南2018春榜。

熊貓指南新書(shū)發(fā)布

首個(gè)榜單剛一發(fā)布，便吸引了農(nóng)業(yè)、商業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)、美食、資本和媒體界人士的眼球。中化集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧、中化集團(tuán)總裁張偉、百度副總裁尹世明、中信出版集團(tuán)總編喬衛(wèi)兵 、大董創(chuàng)始人董振祥、《中國(guó)國(guó)家地理》執(zhí)行總編單之薔、知名媒體人楊瀾及上百家新聞媒體出席了當(dāng)天的發(fā)布會(huì)。

知名媒體人楊瀾主持

“一份良心農(nóng)產(chǎn)品和種植匠人的榜單”

　在中國(guó)，我們并不缺少榜單，即便在品牌化程度較低的種植業(yè)。熊貓指南榜單有何不同？

“這是一份向良心農(nóng)產(chǎn)品和種植匠人致敬的榜單。”中化農(nóng)業(yè)總裁覃衡德在發(fā)布會(huì)上如此表示。過(guò)去的一年，熊貓指南調(diào)查員們正是懷揣這個(gè)使命，行程35萬(wàn)公里，途經(jīng)全國(guó)31個(gè)省區(qū)市，在中國(guó)最偏僻的村落，尋找頂級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品和匠心種植者。

從一開(kāi)始，熊貓指南榜單就立下了三條紅線：有精準(zhǔn)地塊信息，不再是泛地理概念；有退出機(jī)制，持續(xù)評(píng)價(jià)，不再是一勞永逸；獨(dú)立第三方，不摻雜直接商業(yè)利益。在熊貓指南團(tuán)隊(duì)，這三條紅線簡(jiǎn)稱之為“兩有一無(wú)”原則。

熊貓指南2018春榜上榜產(chǎn)品涉及蔬菜類、水果類、糧食類三大類，共56種農(nóng)產(chǎn)品，并按照品質(zhì)區(qū)分為一星、二星、三星共三個(gè)等級(jí)。記者注意到，每一類產(chǎn)品都標(biāo)注了品種、產(chǎn)地和種植業(yè)主信息，尤其是后兩者，榜單明確標(biāo)注出了具體地塊和種植者詳細(xì)聯(lián)系方式。

“熊貓指南是首份針對(duì)精準(zhǔn)地塊進(jìn)行評(píng)價(jià)的農(nóng)產(chǎn)品榜單，區(qū)別于以區(qū)域命名、泛地理概念的品牌榜單，這樣做，消費(fèi)者才能更精準(zhǔn)地知道這些頂級(jí)品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品究竟是由誰(shuí)種植、在哪個(gè)地塊能購(gòu)買(mǎi)到。”熊貓指南CEO毛峰解釋。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，曾經(jīng)是中國(guó)消費(fèi)者最為關(guān)注的話題，每一次食品安全事件，都會(huì)牽動(dòng)全社會(huì)敏感的神經(jīng)，真正放心而優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品究竟在哪里？

熊貓指南的努力，正是為了破解這一困局而來(lái)，重建消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的信任。“熊貓指南，讓人們重新發(fā)現(xiàn)了中國(guó)農(nóng)業(yè)之美。”知名媒體人楊瀾感慨。

“近乎偏執(zhí)的苛刻”

米其林榜單之所以成為全球餐飲業(yè)的頂級(jí)榮耀，并且百年長(zhǎng)盛不衰，源于其不容置疑的公正、嚴(yán)苛和專業(yè)。志在打造百年榜單的年輕的熊貓指南團(tuán)隊(duì)，同樣懷揣著這份夢(mèng)想。

在北京的這場(chǎng)榜單發(fā)布會(huì)上，對(duì)于在場(chǎng)的人，如果說(shuō)有什么意外的話，那么就是三星級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的空缺。在事后的媒體見(jiàn)面會(huì)上，毛峰這樣回應(yīng)：“三星農(nóng)產(chǎn)品不是沒(méi)有，也不是找不到，只是因?yàn)樾茇堉改蠄F(tuán)隊(duì)本著苛刻近乎偏執(zhí)的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為第一個(gè)種植季的跟蹤、了解和檢測(cè)還不夠充分。”

苛刻近乎偏執(zhí)，這樣的要求和標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)從熊貓指南這一名稱的本身也可窺見(jiàn)一二。“熊貓是國(guó)寶，也是全世界最受歡迎的動(dòng)物，對(duì)飲食非常挑剔，用熊貓做我們的代言人，符合我們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品榜單的定位。”覃衡德說(shuō)。

熊貓指南有一套獨(dú)有的評(píng)價(jià)機(jī)制，一套是調(diào)查機(jī)制，稱之為主觀評(píng)價(jià)，另一套是平行檢測(cè)機(jī)制，稱之為客觀評(píng)價(jià)。兩相結(jié)合，得出最終的結(jié)論。

熊貓指南的調(diào)查員來(lái)自于各個(gè)領(lǐng)域，互聯(lián)網(wǎng)人士、農(nóng)業(yè)人、海歸博士、大廚……他們跋山涉水奔赴產(chǎn)區(qū)，獨(dú)立開(kāi)展完整種植季的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后調(diào)查，不打招呼，不接受宴請(qǐng)，不收費(fèi)，然后讓大家基于各自的理解，出具獨(dú)立的意見(jiàn)。

作物成熟后，調(diào)查員會(huì)購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品，編號(hào)并送交國(guó)內(nèi)外頂尖實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行理化指標(biāo)的平行檢測(cè)，借助嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的數(shù)據(jù)來(lái)判斷一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。

熊貓指南甚至動(dòng)用了衛(wèi)星。毛峰介紹，調(diào)查團(tuán)隊(duì)會(huì)對(duì)每一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品所在地塊進(jìn)行衛(wèi)星掃圖，弄清周邊環(huán)境、地貌、土質(zhì)、水系、作物分布、歷史變遷等狀況。“環(huán)境優(yōu)、品種優(yōu)、種植優(yōu)、品質(zhì)優(yōu)及物有所值，這是我們遵循的五大評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。”

嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，才能打造出真正值得消費(fèi)者信賴的美食地圖和中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)向標(biāo)。恰如熊貓指南的口號(hào)所說(shuō)：“真”選天賜良物。

“不為利益而做 但終將利于所有人”

圓桌論壇

在現(xiàn)場(chǎng)，楊瀾給寧高寧拋出了一個(gè)極具挑戰(zhàn)性的問(wèn)題：“您在中糧的時(shí)候?yàn)槭裁床蛔鲛r(nóng)產(chǎn)品榜單，而是在執(zhí)掌中化集團(tuán)時(shí)做這件事？”

寧高寧回應(yīng)說(shuō)，熊貓指南是一份種植業(yè)領(lǐng)域的榜單，中化希望推廣優(yōu)秀的種植者，讓他們種得越來(lái)越好，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的提升和發(fā)展。“熊貓指南的目的，是要使得農(nóng)業(yè)被推崇、優(yōu)秀的農(nóng)民被崇拜，沒(méi)有哪一種好的品牌是被政府規(guī)定出來(lái)的，熊貓指南是通過(guò)推薦的方式，引領(lǐng)市場(chǎng)往好的方向發(fā)展。”

一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，在所有領(lǐng)域中，農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)最為滯后，在中國(guó)的大型超市，消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，最貴的農(nóng)產(chǎn)品往往不是來(lái)自中國(guó)。在這個(gè)背后，深層的原因在于，優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)，最終導(dǎo)致逆向選擇，打擊了農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的積極性。

而與此同時(shí)，作為世界第二大經(jīng)濟(jì)體的中國(guó)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來(lái)越迫切。黨的十九大和2018中央一號(hào)文件都部署了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，一個(gè)核心的內(nèi)容，便是提高農(nóng)業(yè)供給側(cè)質(zhì)量，強(qiáng)化質(zhì)量興農(nóng)，全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

顯然，中化農(nóng)業(yè)啟動(dòng)熊貓指南項(xiàng)目，站在了這一風(fēng)口上。

不過(guò)，熊貓指南作為一份純粹公益的事業(yè)，至少在可見(jiàn)的將來(lái)，并非有利可圖。對(duì)于特大型央企、年銷售收入過(guò)5000億的中化集團(tuán)而言，除了實(shí)力的支撐，更是使命和擔(dān)當(dāng)。

“我們不為利益而做 但終將利于所有人，包括我們自己。作為央企我們有責(zé)任去賦能中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，我們有情懷去做中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百年榜單，相信這也將成為中國(guó)農(nóng)業(yè)百年發(fā)展史的記錄者。”作為熊貓指南的首倡人，覃衡德這樣回答媒體的疑問(wèn)。